Uunijuurekset ovat herkullisia, edullisia, ympäristöystävällisiä ja kuuluvat vaimoni bravuureihin. Juurekset ovat jostain syystä hyljeksitty perinteinen suomalainen ruoka. Vierastus saattaa johtua siitä, että ei tiedetä kuinka näistä herkuista saadaan nykymakuun sopivaa ruokaa. Alla on meidän perheessä pidetty resepti, joka sopii lisukkeeksi melkeinpä minkä ruoan kanssa tahansa.

Uunijuurekset

• Perunaa
• Lanttua
• Porkkanaa
• Bataattia
• (kesäkurpitsaa)
• (parsakaalia)
• (sipulia)

Kasviksia kannattaa varata uunivuoallinen, koska ruoka on hyvää. Leikkaa kasvikset reilun kokoisiksi (miehen peukalonpään) paloiksi. Lämmitä uuni 175C ja voitele uunivuoka rypsiöljyllä. Lado juurespalat vuokaan ja liruta niiden joukkoon oliiviöljyä. Lisää mausteeksi suolaa, mustapippuria ja yrttejä maun mukaan. Sekoita ainekset vuoassa ja lisää koristeeksi basilikan lehtiä.

Paista uunin keskitasolla noin 45 minuuttia.

Saat ruokaan vaihtelua lisäämällä kasvisten joukkoon vaahterasiirappia.

Tunnisteet: ruoka

Jauhelihaspagetti on erinomainen ruoka kun haluaa nopeasti halpaa ja hyvää. Tämä resepti on ollut pienin variaatioin ahkerassa käytössä. Kasvissyöjät ja mikseivät muutkin voivat korvata jauhelihan soijarouheella.

Oliivitarhurin spagetti (kolmelle)

spagettia tai muuta pastaa
400g naudan jauhelihaa / liotettua (15-30 min) soijarouhetta
1 tlk tomaattimurskaa
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
kourallinen kivettömiä kalamataoliiveja
mustapippuria
suolaa spagettiin
paprikajauhetta
oreganoa
basilikaa

Odotellessasi suolaisen keitinveden kiehumista, kuullota silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli. Lisää jauheliha pannulle ja paista kypsäksi. Keitä spagetti. Vähennä lämpöä kakkoselle tai kolmoselle ja lisää paistinpannulle tomaattimurska ja oliivit. Mausta kastike pippurilla, oreganolla, basilikalla ja paprikajauheella. Anna kastikkeen hautua kunnes spagetti on kypsää. Huuhtele spagetti juoksevalla vedellä.

Tunnisteet: ruoka

Viikonloppu meni mukavasti. Lauantaina mietin kävisinkö kuuntelemassa illalla suomi-reggaeta vanhalla. Sen lisäksi, että pidän Raappanan ym. kavereiden musiikista olisin voinut haastaa itseni olemaan juomatta ja katsoa miltä konserteissa näyttää selvinpäin. Olisi ollut varmaan mielenkiintoista.

Konsertti unohtui kuitenkin nopeasti kun aloimme suunnittelemaan syötävää illaksi. Lauantaina teimme Limepippurin reseptillä Limettilohta mangokastikkeella ja sunnuntaina saman blogin ohjeesta Katalonialaisen piirakan.

Lohi oli hyvää joskin marinadi vaatii resptiä enemmän mausteita ja ainakin kahden tunnin marinoitumisajan. mangokastike oli mielettömän hyvää ja sitä tullaan tekemään taatusti uudestaan.

Piirakassa korvasimme kanafileen luomutofulla, jolloin saimme piirakasta kokoperheen muonan ja kaupasta puuttuvan munakoison metsäsienikuutioilla. Joko kokissa tai taikinareseptissä oli ongelma sillä jauhoja meni reseptin ilmoittamaan nestemäärään reilusti enemmän. Suuri taikina oli kaulimisen jälkeen saada mahtumaan vuokaan ja kun sen asetti sinne hieman paksumpana sitä oli vaikea saada kypsäksi. Piirakka oli lähes tunnin tavallisessa uunissa kypsyäkseen.

Katalonialainen oli koettelemuksista huolimatta hyvää, vaikka sekin tarvitsee mausteeksi ainakin kaksi chiliä mielummin enemmän, sekä väkevämpää valkosipuliöljyä.

Inhoan sitä, että joku kertoo vuolaasti kuinka ei siedä jotain ruoka-ainetta maistamatta ensin itse ruokaa. Vaimo "on aina inhonnut mangoa. Mango on ainoa hedelmä jota en siedä..."

- Maista tätä kastiketta ihan vähän vaan.
- En! Et sä voi pakottaa!
- Mun mieliksi, vaikka sen kalan kanssa.
maistaa kastiketta
- Hmm, hyvää eihän tää maistu yhtään mangolta.

Tunnisteet: ruoka

Luettiin pojan kanssa kirjoja ja kylvettiin pitkään. Hanasta valuva vesi voi sitten olla ihmeellistä. Poika piti kättä valuvan veden alla aivan transsissa. Pojan mentyä nukkumaan tehtiin vaimon kanssa bruchetta leipäsiä elokuvaillan mausteeksi.

Bruchetta resepti

Yksi (maalais)patonki
neljä tomaattia
yksi sipuli
yksi valkosipulin kynsi
ruukullinen tuoretta basilikaa
iso mozzarella pallo
tilkka oliiviöljyä

Leikkaa patonki hieman viistosti 2-3 sentin siivuiksi ja aseta uunipellille. Lirauttele patonkisiivuille hieman oliiviöljyä. Silppua kasvikset pieneksi ja sekoita. Asettele kasvisseos leiville ja kruunaa mozzarella siivuilla.

Paista uunin keskitasolla kunnes juusto näyttää herkulliselta (noin 5-10 min.).

Tunnisteet: perhe, ruoka

Käsillä on historiallinen uusivuosi. Ensimmäinen laatuaan 17 vuoteen (!) jolloin ei ole tarvinnut sressata mitä tehdä, tai paremminkin missä juoda aattona. Luonnollisesti uudenvuodenaatto on myös ensimmäinen selvinpäin yhdessä perheen kanssa vietetty aatto. Hidastusta tämäkin kun jättää yhden tekemisen väliin ja vielä hitaammaksi päivän saa muilla ohjelmanumeroilla.

Aiomme vaimon kanssa leipoa pientä naposteltavaa illaksi ja katsella leffoja tietokoneelta. Ruokablogit ovat onneksi reseptejä tulvillaan. Päätimme pyöräyttää Sekasopan Lohi-pinaattipiirakan ja Aurinkokuivattu tomaatti-pesto tikkuhyrrät. Lettupannun Feta-tomaattipiiras oli hilkulla tulla valituksi.

Illan elokuviksi valikoituu todennäköisesti Persepolis ja Hot Fuzz tai Sunshine, ehkä The Host.

Sitä ennen ruuvataan hylly pojan huoneen seinään.

Tunnisteet: alkoholi, koti, nikkarointi, perhe, ruoka